Ak si pestuješ vlastné chilli papričky alebo si si ich práve priniesol z trhu, sušenie je skvelý spôsob, ako si ich chuť a pálivosť uchovať na dlhšie obdobie. Správne usušené papričky sú výborným základom pre domáce korenie, oleje či omáčky.
🏡 Prečo sušiť chilli papričky doma?
-
Zachovanie chuti a pálivosti: Sušením sa koncentruje chuť a pálivosť papričiek.
-
Dlhodobé skladovanie: Správne usušené papričky vydržia aj niekoľko mesiacov bez straty kvality.
-
Univerzálne použitie: Môžeš ich použiť v celku, rozdrviť na vločky alebo pomlieť na prášok.
🔧 Metódy sušenia chilli papričiek
-
Sušenie na vzduchu:
-
Navleč papričky na šnúrku a zaves ich na suché, dobre vetrané miesto mimo priameho slnka.
-
Tento proces môže trvať 2–4 týždne v závislosti od vlhkosti vzduchu.
-
-
Sušenie v rúre:
-
Nastav rúru na najnižšiu teplotu (cca 50–60 °C).
-
Papričky poukladaj na plech s papierom na pečenie a pootvor dvierka rúry aby unikala vlhkosť.
-
Sušenie trvá približne 6–8 hodín.
-
-
Sušenie v sušičke potravín:
-
Ideálne pre rovnomerné a rýchle sušenie.
-
Nastav teplotu na 50–60 °C a suš približne 8–12 hodín.
-
💡 Tipy a triky
-
Výber papričiek: Používaj zrelé, nepoškodené a suché papričky.
-
Príprava: Menšie papričky môžeš sušiť celé, väčšie je lepšie prekrojiť na polovicu.
-
Skladovanie: Usušené papričky uchovávaj v hermeticky uzavretých nádobách na tmavom a suchom mieste.
🧂 Využitie usušených chilli papričiek
-
Chilli prášok: Pomel usušené papričky na jemný prášok a použi ako korenie.
-
Chilli vločky: Rozdrvené papričky sú skvelé na posypanie pizze, cestovín či polievok.
-
Infúzia do oleja: Usušené papričky môžeš použiť na prípravu pikantného chilli oleja.
