⏳ Príprava: 15 min | 🍳 Varenie: 10 min | 🍽️ Výdatnosť: cca 250 ml
Harissa je ostrá, aromatická a neuveriteľne univerzálna chilli pasta, ktorá pochádza zo severnej Afriky, najmä z Tuniska. Je základom mnohých tradičných jedál a skvele sa hodí k mäsu, falafelu, hummusu alebo ako pálivá prísada do omáčok a marinád.
Ak však nemáte čas na jej výrobu doma, môžete si kvalitnú harissu zakúpiť priamo na našej stránke Chilimarket.sk a užiť si autentickú chuť bez námahy! 🌶️
🛒 Ingrediencie:
- 100 g sušených červených chilli papričiek (napr. cayenne alebo pálivé tuniské papričky)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL mletého koriandra
- 1 ČL údenej papriky
- ½ ČL soli
- 2 PL citrónovej šťavy
- 4 PL olivového oleja
- 1 PL paradajkového pretlaku (voliteľné, pre jemnejšiu chuť)
👨🍳 Postup:
1️⃣ Príprava papričiek
Sušené chilli papričky namočte do horúcej vody na 10 minút, aby zmäkli. Potom ich sceďte a odstráňte stopky a semienka (ak chcete menej pálivú verziu).
2️⃣ Mixovanie
Do mixéra vložte namáčané chilli papričky, cesnak, rascu, koriander, papriku a soľ. Pridajte citrónovú šťavu a olivový olej, aby vznikla hladká pasta. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte paradajkový pretlak.
3️⃣ Dochutenie & skladovanie
Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo citrónovú šťavu. Hotovú harissu uložte do sterilizovanej sklenenej nádoby, zalejte tenkou vrstvou olivového oleja a skladujte v chladničke. Vydrží až 3 týždne.
🔥 Ako použiť harissu?
✔ Na falafel alebo hummus – dodá im pikantný šmrnc
✔ Do marinád na mäso či zeleninu – skvelá na grilovanie
✔ Ako základ do omáčok a polievok – pridajte lyžičku a získate hĺbku chuti
✔ S jogurtom ako dip – zmiešajte harissu s bielym jogurtom pre pikantný dip
Ak sa vám nechce vyrábať harissu doma, skúste autentickú harissu dostupnú na našom e-shope
