Mnoho rodičov sa pýta: „Môže moje dieťa jesť chilli?“ Odpoveď nie je čierno-biela – záleží na veku, kultúre stravovania a predovšetkým na individuálnej citlivosti. V niektorých krajinách (napr. India, Mexiko) sú deti zvyknuté na pálivé už od útleho veku, inde je to rarita.
Od akého veku môže dieťa ochutnať chilli?
Všeobecne sa odporúča:
-
do 1. roka života nepodávať žiadne pálivé jedlá,
-
od 2 – 3 rokov je možné skúsiť veľmi jemné formy pálivosti,
-
medzi 4 – 6 rokmi môžeš začať s mierne pálivým korením, ak to dieťa dobre znáša.
Každé dieťa je však iné – niektoré zvládnu jemný náznak chilli už skôr, iné ani v školskom veku.
Ako začať s chilli u detí?
-
Začni veľmi jemne – použite štipku sušeného chilli v omáčke, alebo pár kvapiek pálivej šťavy na tanier.
-
Pozoruj reakcie – pálivosť môže podráždiť citlivé detské sliznice alebo spôsobiť bolesť brucha.
-
Podávaj s jedlom, ktoré pozná – napríklad do omáčky, ktorú má rado.
-
Vysvetľuj a rešpektuj – ak dieťa povie, že je to nepríjemné, netlač na neho.
Nikdy nepodávaj chilli ako „vtip“ alebo výzvu – dieťa môže mať z pálivého traumu alebo fyzické ťažkosti.
Aké druhy chilli sú vhodné pre deti?
-
Paprika – výborná na začiatok, neobsahuje kapsaicín.
-
Jemné odrody chilli ako Anaheim, Poblano, alebo mierne množstvo Cayenne.
-
Vyhýbaj sa extrémne pálivým druhom ako Habanero, Jalokia alebo Reaper – tie sú výhradne pre dospelých.
Výhody pálivého v detskej strave
-
podporuje chuť k jedlu,
-
zvyšuje imunitu (kapsaicín má antibakteriálne účinky),
-
pomáha pri trávení.
No všetko s mierou. Detské trávenie je citlivejšie a príliš pálivé jedlá môžu spôsobiť problémy.
Zhrnutie? Chilli pre deti nie je tabu – ale malo by sa zavádzať s rozumom, rešpektom a postupne. Tvoja úloha ako rodiča je ponúknuť, nie nútiť.
