Chilli papričky sú skvelé, no len dovtedy, kým sa nepokazia. Či už si si ich kúpil viac, nazbieral vlastné alebo máš doma plnú úrodu, správne skladovanie je kľúčové. Vďaka pár jednoduchým trikom si ich vieš uchovať na dlhé mesiace – bez toho, aby stratili svoju chuť, arómu alebo pálivosť.
Skladovanie čerstvých papričiek
Najrýchlejšie sa kazia práve čerstvé papričky. Aby ti vydržali dlhšie:
-
Umy ich až pred použitím, nie skôr – vlhkosť urýchľuje hnitie.
-
Skladuj ich v chladničke, najlepšie v papierovom vrecku alebo v perforovanom plastovom sáčku, aby dýchali.
-
Neumiestňuj ich priamo k zadnej stene chladničky – tam býva najväčšia zima a môže spôsobiť zmäknutie.
Takto vydržia 7 – 14 dní, v závislosti od odrody.
Mrazenie chilli papričiek
Mrazenie je skvelá možnosť, ako zachovať papričky dlhodobo:
-
Umy, osuší a zbav stopiek.
-
Môžeš ich mraziť celé alebo nakrájané.
-
Použi uzatvárateľné vrecká alebo mraziace nádoby.
Po rozmrazení majú mäkšiu konzistenciu, ale chuť a pálivosť ostáva. Ideálne do varených jedál alebo omáčok.
Sušenie a skladovanie sušených papričiek
Ak si si papričky nasušil (alebo kúpil už sušené), máš vyhraté:
-
Uchovávaj ich na tmavom, suchom a chladnom mieste.
-
Použi vzduchotesné nádoby – napr. sklenené poháre s viečkom.
-
Vyhýbaj sa plastovým obalom, ktoré môžu prepúšťať vlhkosť.
Správne uskladnené vydržia 6 mesiacov až 1 rok.
Nakladané chilli papričky
Zaváranie alebo nakladanie do octu je chutný spôsob, ako uchovať papričky a zároveň ich ďalej ochutiť. Nakladané papričky skladuj:
-
V chladničke po otvorení.
-
Neotvorené vydržia mesiace aj roky, ak sú správne sterilizované.
Bonus: Nakladaním sa pálivosť môže jemne zjemniť, ale aróma ostáva intenzívna.
