CAROLINA REAPER MASH (100 ml)
Pálivosť: 10/10
Carolina Reaper mash
| Kategória: | PÁLIVÉ OMÁČKY |
|---|---|
| Chilli paprička: | Carolina Reaper |
| Krajina pôvodu: | UK |
| Pálivosť: | 10 / 10 |
Chceš poznať pálivé tajomstvo ukryté v Tvojej obľúbenej čili omáčke? Čili mash! Mash je základ mnohých svetoznámych omáčok a ak si niekedy chcel skúsiť vyrobiť vlastnú pálivú omáčku, tak toto je presne ono.
Prečo Fermentácia?
Ide o čerstvé pomleté papričky (zvyčajne 85-90% z finálneho produktu) spolu so soľou, ktoré sa nechajú fermentovať 2-6 mesiacov. Chuť dužiny a kože papričiek sa spája, aby pri varení poskytla intenzívnu a bohatú chuť.
Výsledkom je kaša (mash) so stabilným pH, pripravená na ďaľšie spracovanie a na použitie v omáčkach, salsách, a iných prísadách po celý rok, s konštantnou úrovňou pálivosti.
Zloženie: Carolina reaper, soľ, kys. octová
Pálivosť: 10/10
Objem: 100 ML
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
