Krémová, aromatická a ľahko prispôsobiteľná — domáca paradajková omáčka je nepostrádateľným základom každej kuchyne. Pripravíme ju spolu krok za krokom a ukážeme, ako ju vďaka chilli z Chillimarket.sk povýšiť na gastronomický zážitok.
Prečo vlastná paradajková omáčka zmení vaše jedlá
Hotové omáčky často obsahujú veľa cukru, soli a konzervantov. Domáca verzia je naopak čerstvá, bez zbytočných prímesí a flexibilná – dochutiť ju môžete rôznymi chilli produktmi či bylinkami. Navyše ušetríte a podporíte autentickú, kvalitnú kuchyňu.
Ingrediencie (na cca 4 porcie)
-
800 g kvalitných konzervovaných lúpaných paradajok
-
1 cibuľa
-
2–3 strúčiky cesnaku
-
2 PL olivového oleja
-
štipka cukru
-
soľ, čierne korenie
-
bylinky: bazalka, oregano alebo tymian
-
chilli podľa preferencie – napr. Carolina Reaper pasta alebo Habanero flakes z Chillimarket.sk
Postup krok za krokom
-
Základ: Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
-
Pridáme sekaný cesnak a orestujeme len chvíľu – pozor, aby nezhorčel.
-
Pridáme paradajky, premiešame a privedieme do varu.
-
Stíšime plameň, osolíme, okoreníme, primiešame cukor a bylinky.
-
Varíme 15–20 minút, občas premiešame. Ak chcete hladšiu štruktúru, použite ponorný mixér.
-
Do horúcej omáčky primiešame chilli – jemne alebo výrazne podľa preferencie.
-
Necháme chvíľu "vyrásť" – chutí sa prepoja.
Ako využiť – jedlá na každý deň
-
Pizza – základ pred zapečením: teplotne stabilná, s výraznou chuťou
-
Cestoviny – tradičné aj s chilli twistom, perfektne sa hodí k cestovinám typu penne či farfalle
-
Dip/koreninová pasta – ako dip na chlieb, na Tortilly alebo ako základ iných omáčok (napr. na mäsové guľky)
Varianty & tipy Chillimarket
-
Extra chilli pridané: Carolina Reaper pasta dodá intenzívnu ostrosť
-
Jednoduchá pikantná paradajková pasta: do mixéra zmixujte omáčku s Habanero flakes
-
Bylinková rada: pridajte tymian či bazalku pre taliansky nádych
Chyby, ktoré sa oplatí nerobiť
-
Pridávajte soľ postupne – paradajky už sú dosť slané
-
Nevylievajte šťavu z konzerv – chuť nesmie vyschnúť
-
Priveľmi nezahusťujte – omáčka má byť konzistentná, ale ľahko tekutá
Rýchle doplnenie
| Tip | Vysvetlenie |
|---|---|
| Dochucovanie čili | Postupne dolaďujte, až kým dosiahnete požadovanú úroveň pikantnosti. |
| Skladovanie | Plnené do sterilizovaných pohárov vydrží 5–7 dní v chladničke. |
Záver
Domáca paradajková omáčka je jednoduchý, výrazný a flexibilný základ. S našimi tipmi a produktmi z Chillimarket.sk ju posuniete na novú úroveň – jemne či poriadne pikantnú a pripravenú v okamihu. Skúste ju, ozvite sa s výsledkom a podeľte sa s nami na sociálnych sietiach!
