CHILLIPÉDIA, Strana 3

 Jalapeño - Jemne pálivá klasika z Mexika a.k.a. najznámejšie chilli na svete

SHU: 2,500 - 8,000

Porovnanie pálivosti voči papričke Jalapeño: :) 1:1

Krajna pôvodu: Mexiko

Typ papričky: Capsicum annum

Mnohí ľudia považujú jalapeño za veľmi pálivú chilli papričku, ale pokiaľ ide o stupnicu Scoville, jalapeño je len mierne až stredne silná. Výhodou  je, že papričky jalapeño sú ľahko dostupné v bežných obchodoch v čerstvej alebo zaváranej forme. V našich končinách poznáme papričky Jalapeño ako tie papričky čo nám pristanú na pizze, keď si ju objednáme veľmi pálivú :). Pozor: zavárané jalapeño papričky lúbia páliť dva krát!

... čítaj viac

 Scotch Bonnnet - Královná Karibiku

SHU: 100,000 - 350,000

Porovnanie pálivosti voči papričke Jalapeno: 12 až 140 krát pálivejšia

Krajna pôvodu: Jamajka (resp. iné krajiny Karibiku)

Typ papričky: Capsicum chinense

Jej názov (škótska čiapka) znie nevinne, no opak je pravdou. Táto paprička je naozaj veľmi pálivá - asi rovnako ako paprička Habanero.  Patrí medzi najpoužívanejšie papričky v oblasti Karibiku, kde sa tiež používa do známych "jerk chicken/jerk pork" receptov. Tvar tejto papričky je to, čo inšpirovalo jej meno. Pripomína totiž známu škótsku čiapku, ktorá sa nazýva aj "Tam o'Shanter"). Okrem názvu Scotch Bonnet sa používajú aj názvy Bahama Mama, the Jamaican Hot, the Bahamian, alebo the Martinique chilli.

... čítaj viac

Habanero - Bývalý šampión pálivosti

SHU: 100,000 - 320,000

Porovnanie pálivosti voči papričke Jalapeno: 12 až 140 krát pálivejšia

Krajna pôvodu: Mexiko

Typ papričky: Capsicum chinense

Je to len nedávno, čo paprička Habanero držala rekord najpálivejšej papričky na svete a keďže ju už odvtedy prekonalo veľa odrôd chilli papričiek, ľudia ju zvyknú podceňovať. Nerobte to! Habanero je naozaj veľmi pálivá paprička. Na rozdiel od mnohých iných odrôd, Habanero má výraznú chuť po citrusoch, čo ju robí obľúbenou súčasťou pálivých omáčiek, korenín a iných chilli dobrôt.

... čítaj viac