Nakladané chilli papričky sú nielen chutné, ale aj praktické. Vďaka octu a koreninám si zachovajú svoju chuť, pálivosť a vydržia ti dlho. Či už máš bohatú úrodu, alebo si kúpil viac než zješ čerstvé – poď si ich naložiť!
Prečo nakladať chilli?
-
Zachováš si chuť a štruktúru papričiek aj mimo sezónu.
-
Môžeš si vytvoriť vlastnú kombináciu korenín a príchutí.
-
Pripravíš chutnú prílohu, ktorá sa hodí k takmer každému jedlu.
Základný recept na nakladané chilli
Suroviny:
-
čerstvé chilli papričky (ľubovoľného druhu),
-
voda,
-
ocot (ideálne jablčný alebo liehový),
-
soľ,
-
cukor (voliteľné),
-
cesnak, bobkový list, nové korenie, horčičné semienka...
Postup:
-
Papričky umy, osuš a podľa veľkosti nechaj celé alebo nakrájaj na kolieska.
-
Do hrnca daj vodu a ocot v pomere 2:1, pridaj lyžicu soli na 500 ml tekutiny a prípadne lyžičku cukru.
-
Priveď do varu, medzitým naplň sterilizované poháre papričkami a koreninami.
-
Zalej horúcim nálevom až po okraj a hneď uzavri.
-
Pre dlhšie skladovanie ich môžeš ešte sterilizovať v horúcej vode cca 10 minút.
Po 5–7 dňoch sú papričky jemne nakladané, po 2–3 týždňoch plne nasiaknuté nálevom.
Variácie na ochutenie
-
Med a cesnak – jemnejšia verzia s hlbokou chuťou.
-
Zázvor a koriandrové semienka – osviežujúce a exotické.
-
Chilli s mrkvou alebo cibuľou – pre zaujímavú textúru a farbu.
Neboj sa experimentovať. Nakladané chilli si skvele rozumie s čímkoľvek – od grilovaných jedál, cez burgre, až po chlieb s nátierkou.
Ako ich skladovať?
-
Neotvorené: v špajzi, tmavom a chladnom mieste – vydržia aj 6 mesiacov.
-
Po otvorení: v chladničke, spotrebuj do 2–3 týždňov.
